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저자 김정숙 한도연 출판사 아카데미북 발행일 2010 페이지 192쪽
판매가 2,000원
크기 크라운판 : 176x248
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자연의 생명력과 전통 손맛이 살아 있는 장아찌 이야기.
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장류와 김치로 대표되는 우리 음식 문화의 가장 큰 특징은 '발효 식품'이라는 점이다. 그중에서도 장아찌는 우리네 어머니에서 어머니에게로 전승되어 온 생활의 지혜가 담긴 음식으로, 전통 장류와 채소를 위시한 각종 재료의 맛이 발효 과정을 거쳐 조화를 이룬 우리만의 독특한 음식 문화다. 염분의 유해성과 짠 음식에 대한 기피 현상이 확산되면서 장아찌가 가지고 있는 영양 효과와 저장 식품의 우수성이 그에 걸맞은 대접을 받아오지 못했다.『자연의 깊은 맛...
새로 들어온 신규서적
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Ottolenghi: The Cookbook | 요탐 오토렝기 (영문판)
Yotam Ottolenghi Ebury Press 2008년 287쪽
판매가 : 10,000원 차례 내용
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