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판매가 8,000원
볼펜/연필 밑줄,필기,동그라미 등 군데군데 3분의 2(주로 연필 사용). 앞표지 왼쪽 상단과 뒷표지 오른쪽 상단 옅은 물얼룩 조금. 본문 상단 이음새 전체적으로 약간 울었음. 책머리/밑면 왼쪽 붉으스름한 얼룩 약간. 2020년판. 크기: 190×245.
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간단설명에 대해서 준비중입니다.
서적차례에 대해서 준비중입니다.
[조리원리 및 실험]은 식물성 식품(곡류, 당류, 서류, 두류, 채소류, 과일류, 버섯 및 해조류)과 동물성 식품(수조육류, 어패류, 난류, 우유 및 유제품) 및 유지류의 13장으로 구성하여 15~16주의 한 학기 동안 강의가 효율적으로 운영될 수 있도록 고려하였다. 각 장별로 식품의 분류, 성분, 조리적 특성, 조리 및 이용 등에 관하여 이론을 고찰하였고, 《여기서 잠깐》에서는 단편적으로 보충해야 할 내용의 이론을 설명하였으며, 《부엌 둘러보기...
박현서 이영순 외 효일문화사 1997년 311쪽
판매가 : 4,000원 차례 내용
김중만 미래문화사 1999년 280쪽
판매가 : 3,000원 차례 내용
식공간연구회 교문사 2009년 219쪽
판매가 : 7,000원 차례 내용
전희정. 전세열. 심영자 지구문화사 2001년 354쪽
오문헌 지의상 외 진로 2007년 470쪽
판매가 : 6,000원 차례 내용
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