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책머리/배/밑면 얼룩 약간. 크기 신국판 : 152x224
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이슈와 역사로 탐구하는
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식품의 가공(加工)은 식량이 늘 부족했던 과거, 수확되고 채집된 원재료를 오랫동안 저장하고, 사시사철 과일과 채소, 고기를 먹을 수 있게 해 줬던 신이 내린 고마운 과학의 발견이다. 이후 산업혁명을 거쳐 인류가 어느 정도 먹고살 만해진 시기에는 단순히 영양을 공급하던 식품의 1차적 기능을 넘어 더 맛있게, 더 안전하게, 더 건강하게 먹고자 하는 욕구 충족을 위해 진화됐다. 식품의 산업화는 세계 제1, 2차 세계대전을 통해 기록적인 발전을 이뤘다...
유달영 중앙출판공사 1974년 중판 332쪽
판매가 : 5,000원 차례 내용
편집부 다라 1995년 124쪽
판매가 : 3,000원 차례 내용
남춘자 전초성 문공사 2003년 207쪽
판매가 : 1,000원 차례 내용
김영일 청아출판사 2014년 300쪽
판매가 : 4,000원 차례 내용
편집부 케이옥션 2023년 83쪽
현재환 홍성욱 문학과지성사 2022년 290쪽
판매가 : 9,000원 차례 내용
박치완 김석근 외 모시는사람들 2022년 254쪽
판매가 : 7,000원 차례 내용
캐시 박 홍 마티 2021년 282쪽
판매가 : 4,500원 차례 내용
슬라보예 지젝 이택광 비전C&F 2020년 213쪽
안수향 휘리 외 김영사 2021년 198쪽
판매가 : 6,000원 차례 내용
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