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책머리/배/밑면 얼룩 약간. 크기 신국판 : 152x224
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이슈와 역사로 탐구하는
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식품의 가공(加工)은 식량이 늘 부족했던 과거, 수확되고 채집된 원재료를 오랫동안 저장하고, 사시사철 과일과 채소, 고기를 먹을 수 있게 해 줬던 신이 내린 고마운 과학의 발견이다. 이후 산업혁명을 거쳐 인류가 어느 정도 먹고살 만해진 시기에는 단순히 영양을 공급하던 식품의 1차적 기능을 넘어 더 맛있게, 더 안전하게, 더 건강하게 먹고자 하는 욕구 충족을 위해 진화됐다. 식품의 산업화는 세계 제1, 2차 세계대전을 통해 기록적인 발전을 이뤘다...
아놀드 토인비 서음출판사 1983년 332쪽
판매가 : 10,000원 차례 내용
소노자키 토루 들녘 2000년 424쪽
판매가 : 4,000원 차례 내용
김완진 신구문화사 1996년 440쪽
판매가 : 8,000원 차례 내용
마노 다카야 들녘 2002년 272쪽
판매가 : 3,500원 차례 내용
A 아들러. H 오글러 선영사 1987년 338쪽
판매가 : 3,000원 차례 내용
톰 새디악 샨티 2014년 278쪽
판매가 : 2,500원 차례 내용
마이클 폴란 다른세상 2010년 398쪽
판매가 : 6,000원 차례 내용
가현정 오병철 가현정북스 2018년 203쪽
박혜윤 동양북스 2024년 223쪽
판매가 : 5,000원 차례 내용
공규택 외 째찌 웅진북클럽 2021년 192쪽
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