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판매가 10,000원
표지 자잘한 흠집 약간. 책 등면 하단 약간 해짐. 낙서는 안보임. 크기: 190×250.
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분자의 원리를 활용한
서적차례에 대해서 준비중입니다.
분자요리(Molecular Gastronomy)는 기본적인 조리방법(Basic Cooking Methods)을 활용하여 새로운 질감, 맛, 형태 등을 만들어내는 조리법이다.분자요리방법과 기존 조리방법의 장단점을 활용하여 다양한 요리의 개발 및 연구가 필요하다. 이 책에서는 분자요리기법에 대한 이론을 정립하고 이를 통해 분자요리기법을 습득하여 다양한 요리의 확장성에 중점을 두었다. 서양요리에만 한정하지 않고 한식, 일식, 중식에서도 활용할 수 있도록...
앙투앙 테라스 시공사 2009년 143쪽
판매가 : 1,500원 차례 내용
노재성 나눔사 1989년 194쪽
판매가 : 6,000원 차례 내용
미셀 오 시공사 1997년 175쪽
판매가 : 1,000원 차례 내용
이숙녀 임마누엘 1994년 5판 412쪽
판매가 : 2,000원 차례 내용
오영수 김영순 외 경북대학교 출판부 2004년 505쪽
판매가 : 7,000원 차례 내용
staff Food and Wine 2021년 440쪽
판매가 : 10,000원 차례 내용
윤희정 세상풍경 2014년 377쪽
판매가 : 4,000원 차례 내용
안토니오 심 대가 2013년 371쪽
판매가 : 12,000원 차례 내용
祐成二葉 主婦の友社 2003년 150쪽
판매가 : 5,000원 차례 내용
신동주 요리 삼성출판사 2005년 79쪽
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