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판매가 10,000원
표지 자잘한 흠집 약간. 책 등면 하단 약간 해짐. 낙서는 안보임. 크기: 190×250.
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분자의 원리를 활용한
서적차례에 대해서 준비중입니다.
분자요리(Molecular Gastronomy)는 기본적인 조리방법(Basic Cooking Methods)을 활용하여 새로운 질감, 맛, 형태 등을 만들어내는 조리법이다.분자요리방법과 기존 조리방법의 장단점을 활용하여 다양한 요리의 개발 및 연구가 필요하다. 이 책에서는 분자요리기법에 대한 이론을 정립하고 이를 통해 분자요리기법을 습득하여 다양한 요리의 확장성에 중점을 두었다. 서양요리에만 한정하지 않고 한식, 일식, 중식에서도 활용할 수 있도록...
이승민 서현 풀빛 2018년 63쪽
판매가 : 4,500원 차례 내용
편집부 바둑뉴스사 1994년 18쪽
판매가 : 4,000원 차례 내용
박상륭 문학과지성사 2002년 333쪽
판매가 : 1,500원 차례 내용
하비 콕스 대한기독교서회 1993년 개정신판 326쪽
판매가 : 3,500원 차례 내용
양판 예담 2002년 496쪽
판매가 : 3,000원 차례 내용
요리 전정원 효성 1996년 259쪽
판매가 : 5,000원 차례 내용
김은주 BOOK21 2010년 303쪽
이소영 서울문화사 2005년 211쪽
배현경 시드페이퍼 2017년 253쪽
신동주 삼성출판사 2005년 79쪽
판매가 : 1,000원 차례 내용
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